Rubén Israel tuvo una larga trayectoria en el fútbol sudamericano. En su país dirigió importantes clubes como: Sportivo Cerro, Rentistas, Rampla Juniors, Huracán Buceo, entre otros. En Paraguay a Libertad, en Chile a Unión Española y en Ecuador a Barcelona. Su mejor momento lo vivió con Libertad donde ganó 4 títulos entre 2007 y 2008.
Eso lo llevó a ser pretendido por varios clubes en Colombia. En mayo de 2009 sonó para Atlético Nacional, pero terminó en Santa Fe. Sin embargo, apenas duró unas horas y renunció cuando según su versión recibió amenazas y presiones del representante de una barra para que ficharan a Francisco Nájera nuevamente.
Tuvieron que pasar 6 años y en 2015 lo contrató Millonarios. En ese lapso dirigió también a la selección de El Salvador y el Atlante de México. Israel llegó a reemplazar a Ricardo Lunari. Una de las primeras sorpresas para el uruguayo fue saber la cantidad de suplentes que se podía tener en Colombia.
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«En los lugares más escondidos del mundo se juga con 7 suplentes«, dijo Israel a comienzo de 2016. El presidente de Millonarios, Enrique Camacho, llevó la propuesta de subir de 5 a 7 los jugadores en el banco en la siguiente Asamblea de la Dimayor y se aprobó. Con Millonarios el «charrúa» llegó hasta los cuartos de final en el Apertura 2016 y en agosto ya estaba fuera del equipo.
Desde El Salvador confirmaron la noticia de su muerte en la noche del lunes, al parecer desde hace un par de años tenía algunos problemas de salud.
